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カフェラテ派?カプチーノ派?
20090709082419
こんにちは、蚊にさされると、一週間くらい重症の姫です。
CO2出しすぎでしょうか?

さて、カフェラテとカプチーノって、何が違うの?というご質問をうけたので、調べてみました。

姫は、感じ的には、泡が多めで、ハートとかのデコレーションをしてくれるのが、カプチーノで、カフェラテは、泡が少ない感じのやつ、という、なんともアバウトな認識だったのですが、意外と奥が深くてね。


カフェラテ
発音はカフェラッテの方がイタリア語に近い。イタリア語でコーヒーとミルクっていう意味だから、エスプレッソにミルクを入れたものは基本的になんでもカフェラテになってしまうようだ。
日本ではエスプレッソにスチームドミルク(蒸気で暖めたミルク)を加えたものをカフェラテと呼んでいることが多く、さらにフォームドミルクを上にのっけるのが多い。これはアメリカではやった入れ方。イタリアでいうカプチーノにより近いと言えそう。

カプチーノ
カップッチーノの方がより近い発音。
エスプレッソにスチームドミルクを加えたものの上にフォームドミルクをのっけたもの。割合は1:1:1であることが多い。アメリカ風だとスチームドミルクとフォームドミルクの割合が違って、フォームドミルクの割合が多いのがカプチーノとされている。

だそうです、ほかにも、カフェオレ/カフェクレーム/カフェマキアート/カフェモカ/カフェコンパンナというのがあるみたいで、詳しくは下記のサイトで★

http://sasapanda.net/archives/1825
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【2009/07/08 17:14 】
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